自制葡萄酒冰糖比例?
葡萄與冰糖的比例是10：2，糖的用量可以根據(jù)自己的喜好增減，最低用量是10：1。葡萄汁里面含有一定的糖分，大約在5~8%之間，加入10%糖，這個(gè)糖度適合酵母菌發(fā)酵，30%的糖加入，糖含量過高，抑制酵母的活性。
要想自制葡萄酒，冰糖與葡萄的配比很重要。首先，葡萄必要的去清洗。諒干然后備用。 其次，正確的配比方式是2：1，意思是二斤的冰糖一斤的水份。只有這樣就行了。
甜酒的糖度與酒度?
甜酒的度數(shù)通常在11--13度之間。 葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為: （1）干葡萄酒：含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4g/L。或者當(dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2g/L時(shí)，含糖最高為9g/L的葡萄酒。 （2）半干葡萄酒：含糖大于干酒，最高為12g/L?；蛘呖偺桥c總酸的差值，按干酒方法確定，含糖最高為18g/L的葡萄酒。 （3）半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。 （4）甜葡萄酒：含糖大于45g/L的葡萄酒.
葡萄酒酒精度國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是多少?
干紅的標(biāo)準(zhǔn)是不低于12.5度，當(dāng)然，紅酒酒精度數(shù)越高，說明葡萄的糖度越高，理論上糖度更高的葡萄釀出的酒品質(zhì)更高。但目前這個(gè)社會(huì)，加糖發(fā)酵的辦法也很多。
做葡萄酒放多少糖合適?
加糖的量取決于你想要的結(jié)果和葡萄本身的糖度。通常情況下，如果你想要一款更甜的葡萄酒，你可以添加15至30公斤糖，根據(jù)自己的口味和葡萄品種進(jìn)行調(diào)整。 一般來說，對(duì)于較甜的葡萄品種，你需要添加較少的糖，而對(duì)于較酸的葡萄品種，你可以適量增加糖的量以平衡酸度。注意，在加糖前需要測(cè)量葡萄汁的糖度，并確保酵母有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來釀造葡萄酒。最好根據(jù)專業(yè)指導(dǎo)或酒廠的建議來添加糖。
葡萄酒的糖含量是根據(jù)個(gè)人口味和釀造風(fēng)格來決定的。一般來說，干型葡萄酒的糖含量非常低，通常少于4克/升。半干型葡萄酒的糖含量介于4-12克/升之間。半甜型葡萄酒的糖含量通常在12-45克/升之間。甜型葡萄酒的糖含量超過45克/升。不同類型的葡萄酒適合搭配不同的食物和場(chǎng)合，因此選擇適合口味的糖含量非常重要。
葡萄酒的糖度是否就是糖份的含量?
白利糖度（Brix）是測(cè)量糖度的單位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克數(shù)。在一款葡萄酒的資料中，白利糖度一般指的是該款酒所使用的釀酒葡萄的含糖量，如“平均白利糖度19.5”的意思就是這批釀酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。
紅酒度數(shù)怎么看?
1.閱讀酒瓶標(biāo)簽 在購(gòu)買紅酒時(shí),酒瓶標(biāo)簽上通常會(huì)標(biāo)注紅酒的度數(shù)。度數(shù)通常以“%”為單位,表示紅酒中酒精所占的百分比。例如,標(biāo)注為“13%”的紅酒表示每100毫升紅酒中含有13毫升的酒精。
甜型酒一般多少度
甜型和干型紅酒的度數(shù)通常在11－－13度之間。 用比重計(jì)測(cè)糖度測(cè)出的是比重，看表換算的糖度單位是每升葡萄汁中含糖量／g，還有就是一般說葡萄糖度是多少克，比如17克糖的葡萄，這個(gè)糖單位是g／l理論上講，17g／l的蔗糖可產(chǎn)1度酒精。
甜型酒一般13度左右，比如葡萄酒，櫻桃酒。葡萄，櫻桃本身就是甜的，釀制時(shí)需要加入冰糖進(jìn)行發(fā)酵，通過發(fā)酵分解才能釀制成葡萄酒和櫻桃酒。一般釀制需要按十比三的比例加入冰糖，待發(fā)酵完成后，濾出子和皮，放入罐中密封儲(chǔ)存。冰糖比例可根據(jù)原料的甜度做適當(dāng)調(diào)整。
甜酒的度數(shù)通常在11--13度之間。 葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為: （1）干葡萄酒：含糖(以葡萄糖計(jì))小于或等于4g/L?；蛘弋?dāng)總糖與總酸(以酒石酸計(jì))的差值小于或等于2g/L時(shí)，含糖最高為9g/L的葡萄酒。 （2）半干葡萄酒：含糖大于干酒，最高為12g/L。或者總糖與總酸的差值，按干酒方法確定，含糖最高為18g/L的葡萄酒。 （3）半甜葡萄酒：含糖大于半干酒，最高為45g/L的葡萄酒。 （4）甜葡萄酒：含糖大于45g/L的葡萄酒.
答：甜型酒一般十五度到二十五度，又叫甜酒，在我國(guó)一般用粘米釀制，是我們國(guó)家勞動(dòng)百姓的家里的特產(chǎn)，自己就能做，其釀制工藝簡(jiǎn)單，用蒸熟的粘米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒，口味香甜醇美，含酒精量低，在農(nóng)村家里日常飲用，現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。再有水果葡萄釀制的酒！
一般以8°-11°之間的居多，喝多少會(huì)醉就很難說了，這取決于個(gè)人的體質(zhì)、喝酒時(shí)的環(huán)境及喝酒時(shí)的心情。
